tereyağlı kurabiye tarifi ne demek?

Tereyağlı Kurabiye Tarifi

Tereyağlı kurabiye, özellikle tereyağı tadının ön planda olduğu, ağızda dağılan, klasikleşmiş bir kurabiye çeşididir. İşte temel bir tereyağlı kurabiye tarifi ve dikkat edilmesi gerekenler:

Malzemeler:

• 250g oda sıcaklığında tereyağı
• 1 su bardağı pudra%20şekeri
• 1 adet yumurta
• 1 paket vanilya
• 1/2 çay kaşığı tuz
• 3 su bardağı un (kontrollü ekleyin, hamurun kıvamı önemlidir)

Hazırlanışı:

1. Oda sıcaklığındaki tereyağı ve pudra%20şekeri krema kıvamına gelene kadar çırpılır.
2. İçine yumurta eklenir ve çırpmaya devam edilir.
3. Vanilya ve tuz eklenir.
4. Un azar azar eklenerek yoğrulur. Ele yapışmayan, yumuşak bir hamur elde edilmelidir. Un miktarı kullanılan tereyağı'nın nem oranına göre değişebilir.
5. Hamurdan ceviz büyüklüğünde parçalar alınır ve istenilen şekil verilir.
6. Yağlı kağıt serilmiş fırın tepsisine dizilir.
7. Önceden ısıtılmış 170 derece fırında hafif pembeleşene kadar pişirilir (yaklaşık 12-15 dakika). Kurabiyelerin altı kızarmadan fırından alınması önemlidir.
8. Soğuduktan sonra servis yapılır.

Püf Noktaları:

• Tereyağı'nın oda sıcaklığında olması, hamurun kıvamı için önemlidir.
• Un miktarını kontrollü eklemek, kurabiyelerin sertleşmesini önler.
• Fırın ısısı ve pişirme süresi, fırından fırına değişebilir. Bu nedenle kontrollü pişirmek önemlidir.
• Kurabiyeleri fırından aldıktan sonra tamamen soğumadan hareket ettirmemek, dağılmalarını engeller.